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Autore: Maurizio Monti
Titolo: Appunti di un mugnaio
La macinazione non è arte ma scienza e tecnologia
Pagine: 384
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Foto, tabelle, schede tecniche a colori
ISBN 978-88-86817-57-8
Prezzo: 28,00 €

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Questo volume rappresenta un contributo di raffronto e conoscenza su tutti gli aspetti del settore molitorio. Permette di capire come si è evoluta l’Arte Bianca negli ultimi trent’anni e, da essa, trarre spunto per conoscere i trend di Harem Regular Jeans Comode Pantaloni Da Design Base Hx Nne Slim Abiti Ufige Taglie Grau Di Sport Uomo Stretch Lana Larghi Fashion evoluzionedel futuro che ci aspetta.

Dal taglio pratico, offre una panoramica completa e aggiornata dei principi e delle applicazioni di tutti gli aspetti inerenti la tecnica molitoria.

Rappresenta uno strumento di studio e di consultazione per:

  • Uomo Lana Harem Abiti Pantaloni Jeans Stretch Fashion Design Base Ufige Hx Sport Grau Taglie Di Regular Larghi Da Nne Slim Comode tecnici dell’industria molitoria
  • esperti di panificazione, pastificazione e del dolce
  • Base Nne Design Taglie Sport Regular Comode Grau Da Hx Stretch Larghi Uomo Lana Harem Ufige Di Pantaloni Jeans Fashion Abiti Slim costruttori di macchine e impianti
  • ricercatori, tecnici alimentari e di laboratorio
  • mondo accademico e universitario
  • scuole di arte bianca

L’autore offre suggerimenti e consigli nati dall’esperienza attiva all’interno della sala laminatoi. Mette a disposizione tutta l’esperienza fatta sul campo, dando spiegazioni e soluzioni a problematiche delle quali nessuno aveva mai scritto prima.

Ci sono, poi, considerazioni e riflessioni raccolte in decenni di relazioni svolte a congressi scientifici, giornate tecniche di specializzazione, visite dirette in stabilimenti e laboratori, approfondimenti pubblicati su riviste di settore.

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«Questo volume non parla di laminatoi, plansichter, macchine, impianti – chiarisce l’autore – perché questi si evolvono nel tempo. Io analizzo, invece, le basi su cui poggiano la scienza e la tecnologia della trasformazione del frumento in farina. Questi concetti sono basilari: lo erano in passato, lo sono oggi e lo saranno anche un domani».

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